Backen - Kleingebäck - Lebkuchen

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, den erwärmten Honig mit dem Zucker, die weiche Butter und die 4 Eier einarbeiten. Wenn alles gut verknetet ist anschließend über Nacht auf einem kühlen Platz eingepackt rasten lassen. Am nächsten Tag die Hälfte des Teigs nochmal gut durchkneten und ca. 5 mm dick ausrollen. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Lebkuchen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit dem Ei-Milch Gemisch bestreichen, mit einer Mandel oder einer Walnuss belegen und für ca. 13 Min. backen. Auskühlen lassen und danach in einer Dose aufbewahren. Die Lebkuchen sind nach zwei Tagen weich zum Essen. Besser man lässt sie jedoch 2 Wochen in der Dose durchziehen.