Backen - Kleingebäck - Wespennester

Schritt 1: Die Mandelblättchen in einer Pfanne gleichmäßig leicht anrösten. Mit 3 EL Puderzucker bestauben und karamellisieren lassen. Auf ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen und anschließend grob zerkleinern.

Schritt 2: Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schokolade fein reiben. Die Eiweiße mit dem Salz und restlichem Puderzucker steif schlagen. Die Mandeln, Schokolade und Gewürze vorsichtig unterheben.

Schritt 3: Mit 2 Teelöffel kleine Baiser-Häufchen auf das Blech setzen und im Ofen für ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.