Basis - Grundteige - Spätzle Teig
Zutatenliste & Informationen
Die Eier, Wasser und Salz mit einem Kochlöffel verrühren, nach und nach das Mehl einarbeiten bis der Teig schön glatt ist. Er muss fest, aber leicht fließend sein. Ist der Teig zu dünn, gibt man etwas Mehl dazu. Die Spätzle mit einer Spätzlehobel in kochendes Wasser schaben und nach ca. 5 Min. herausnehmen oder wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Die Spätzle mit kaltem Wasser abschwenken, dann abtropfen lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter erhitzen und servieren.