Hauptspeise - Eintopf - Erbseneintopf

Zutatenliste & Informationen

Zutaten

  • 500g Erbsen (getrocknete Schälerbsen)
  • 100g Knollensellerie
  • 100g Karotten
  • 1 Stange Porree
  • 2 m.-große Zwiebeln
  • 300 g Kartoffeln ( mehligkochende)
  • 100 g Speck (Bauchspeck, geräuchert)
  • 20 g Schweineschmalz
  • 1 TL, gehäuft Majoran
  • 2 Stängel Petersilie
  • 2 Liter Wasser
  • 8 TL Gemüsebrühe, (leicht gehäuft)
  • weißer Pfeffer
  • Salz

Anleitung

Schritt 1: Schweineschmalz im Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Klein gewürfelten Bauchspeck dazugeben und leicht auslassen. Dann die klein gehackten Zwiebeln dazugeben und mitdünsten bis sie glasig sind.

Schritt 2: Gewürfelte Karotten, Sellerie und klein geschnittenen Lauch hinzufügen. Temperatur hoch drehen und unter rühren alles kurz andünsten. 1 Liter Wasser hinzu.

Schritt 3: Jetzt die Erbsen unterrühren. Restliches Wasser dazu. Alles zum Kochen bringen. Dann die Gemüsebrühe und den Majoran dazugeben. Bei niedriger Stufe köcheln lassen.

Schritt 4: Nach ca. 20 Min. die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und alles noch ca. 40 Min köcheln lassen. Mit weißem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren.

Einstellungen


    Ofen

    ~

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    leicht


    Einstellungen

    -

    Grill

    ~

    Menge

    für 4-5 Personen

Zeiten


    Vorbereitung

    ca. 15 Minuten

    Ruhezeit

    keine


    Kochzeit

    ca. 45 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 60 Minuten

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