Backen - Brot & Brötchen - Pita Brot

Schritt 1: Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. In einem Gefäß das Wasser mit der Hefe und dem Olivenöl auflösen. Nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und verrühren. Daraus einen geschmeidigen Teig herstellen. Das geht am besten in dem man 5 Minuten mit der Hand knetet, den Teig zu einer Kugel formt und unter einem Handtuch 5 Minuten ruhen lässt und dann nochmal für 5 Minuten knetet. Den Teig dann anschließend in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt für 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.

Schritt 2: Ist er der Teig gut aufgegangen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 Stücke je 100g teilen. Kugeln formen und gut bemehlt, mit einem Tuch abgedeckt, 30 Minuten gehen lassen. Danach mit einem Nudelholz zu kleinen Fladen aus ausrollen. Nochmal abgedeckt für 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Ofen auf 250 C° Unter- und Oberhitze vorheizen. Es muss ein Blech im Ofen auf der untersten Schiene sein, das Blech muss richtig heiß werden. Ist das Blech heiß, legen wir die Fladen auf das Blech. Die Teigfladen gehen wie ein Ballon auf. Etwa 5 Minuten backen. Bei der Hälfte der Zeit kurz die Pitas wenden.