1 |
Bäckchen (Jowl) |
Bäckchen |
2 |
Nacken, Kamm |
Pulled Pork, Nackensteaks, Gulasch, Kasseler |
3 |
Brust, dicke Rippe |
Braten, Schmoren und Grillen, auch für Gulasch |
4 |
Schulter |
Pulled Pork, Braten, Rollbraten, Gulasch |
5 |
Rücken, Kotlett, Kotlettrippchen |
Baby Back Ribs (Loin Ribs), St. Louis Style Ribs (ohne Rib Tips), Spare Ribs, Kotlett, Schnitzel |
6 |
Bauch |
Braten und Schmoren, Speck |
7 |
Filet |
Filet Steaks, Medaillons |
8 |
Schinken, Kachelfleisch |
Braten, Schnitzel, Steaks, Gulasch und Fonduefleisch, Schinken, Kachelfleisch |
9 |
Eisbein, Haxe |
Haxe, Eisbein |