Backen - Kuchen und Torten - Beeren Kuchen

Schritt 1: Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen (Ober- Unterhitze). 26 Form einfetten und leicht bemehlen.

Schritt 2: Magarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandelöl zusammen mit einem Rührgerät cremig rühren. Eier nacheinander einrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und ebenfalls mit der Milch unterheben. Den Teig in in Form geben und glatt streichen. Für 45 Minuten im Ofen backen und anschließend mindestens 8 Stunden auskühlen lassen. Springform entfernen.

Schritt 3: Beerennmischung pürieren und durch ein Sieb streichen. 3 EL für die Füllung aufheben. Den Rest mit Zucker und Amaretto verrühren und kalt stellen.

Schritt 4: Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker mischen. Ricotta, Quark und die 3 EL Beerenmischung dazugeben und sofort vermengen. Den Mandelboden horizontal 2x durchschneiden. Den oberen Boden passgenau in die Springform geben. Mit der Hälfte des Amaretto beträufeln. Die Hälfte der Ricottamasse darauf verstreichen. Den mittleren Boden darauf geben und das gleiche wiederholen und zum Schluss den letzten Boden auflegen. Für 4 Stunden kalt stellen. Kuchen aus der Springform nehmen und mit der Beerensoße überziehen.

Schritt 5: Mit den frischen Beeren und Blüten sowie der Melisse dekorieren.