Hauptspeise - Schwein - Baozi

Aus Mehl, Wasser und Hefe einen Hefeteig rühren und eine 45 Minuten gehen lassen. D Den Lauch waschen und sehr fein schneiden, Karotte schälen und fein reiben und mit dem Hackfleisch verrühren. Die Sojasauce, Sesamöl, Chilisauce und den geschälten und gepressten Knoblauch dazugeben und vermengen. Den Teig acht Portionen aufteilen. Auf einer bemehlten Unterlage daraus kleine Pfannkuchen mit ca. 10 cm Durchmesser rollen. 1 gehäufter EL von der Hackfleischmischung in die Mitte gegeben. Nun ein ca. wie im Bild die Baozi formen und am Kopf leicht verschließen. Die Teigtaschen in das Sieb des Bambusdämpfers legen. In einen Topf, in auf den der Dämpfer passt, ein wenig Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Das Sieb in den Topf hängen und Bambusdeckel auflegen. Die Teigtaschen nicht in das Wasser tauchen und ab und an schauen, dass das Wasser nicht vollständig verkocht ist. Die Baozi ca. 15 Minuten dämpfen lassen.